В качестве сырья для производства солодового декстрина или глюкозы методами кислотного гидролиза или ферментативного гидролиза используют различные виды очищенного крахмала, например, кукурузный крахмал, пшеничный крахмал или крахмал маниоки.

Кислотный гидролиз легко производит некоторые красочные материалы или неферментируемый сахар, из-за неблагоприятного эффекта, на практике этот метод остановлен. Мы обеспечиваем заводы ферментным гидролизом для производства глюкозы или солодового декстрина.

Теоретически, когда значение DE составляет менее 20%, т.е. содержание восстанавливающего сахара составляет менее 20%, его называют солодовым декстрином. Но при ежедневном использовании разделение не очень четкое.